1、主料:雞胗300克。輔料:菜心1把、葱、姜、蒜。調料:鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油、澱粉。
2、將雞胗切花刀,雞心、雞肝切片,加入鹽、白糖、香油、生抽、澱粉醃製片刻;
3、鍋中加少許油,下葱薑蒜爆香,放入雞胗,加料酒、蠔油翻炒,炒熟出鍋備用;
4、鍋中再加少許油,下入菜心,調入鹽、白糖,放入雞胗翻炒均勻出鍋即可。