1、雞蛋、瘦肉、葱、姜、花生油、鹽、雞精。
2、準備好六個土雞蛋、瘦肉半斤、葱兩根、姜一塊。
3、瘦肉清洗乾淨,切成肉片,裝碟子上備用。
4、雞蛋提前打入碗中,備用。
5、香葱清洗乾淨,切成葱末;老薑去掉姜皮,清洗乾淨,切成薑片,備用。
6、鍋裏準備適量的清水,一般建議用碗來測,家裏多少人喝湯,就放多少碗水。然後把薑片放入鍋中,大火把水煮開,然後放入瘦肉片。
7、把瘦肉煮熟後,再把雞蛋倒入鍋中,轉為中小火,慢慢把雞蛋給煮熟。
8、雞蛋煮熟後,加入適量的鹽和雞精,即可裝碗,撒上少許葱花,美味的瘦肉雞湯湯就做好了。