1、準備好低筋麪粉110g、高筋麪粉15g、黃油(和麪用)20g、黃油(裹入用)90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g、首先將麪粉揉合成光滑的麪糰。
2、然後放入冰箱冷藏20分鐘以上。
3、將麪糰放在案板上,擀成長方形,加入黃油。
4、接着用大拇指把劑子捏成塔模形狀。
5、最後將制好的生蛋撻放入微波爐中,等待4分鐘即可。