煎雞蛋粘鍋是怎麼回事 煎雞蛋粘鍋原因

1、煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。

2、煎雞蛋會粘鍋還可能油温太低。