1、瘦肉洗淨,切2cm厚的塊。
2、鍋中下水,放入薑片,料酒等。待水開,放瘦肉。
3、煮熟後撈出,瀝乾水分晾涼。擀平瘦肉,並將其撕細,撕碎。
4、鍋中放油,小火,放少量雞粉、鹽、糖、生抽等,翻炒三分鐘後,加肉鬆,翻炒30分鐘即可。