1、主料:鱸魚1條。
2、輔料:鹽適量、料酒適量、葱段適量、薑片適量、味極鮮適量、醬油適量、紅糖適量。
3、魚身劈開到上料酒,葱,姜醃製片刻。
4、入開水鍋蒸10分鐘取出。
5、蒸熟的魚魚湯倒出來,葱姜撿出,魚肉挑出魚骨魚刺,魚皮揭掉順勢將魚肉弄爛。
6、少放點醬油,紅糖拌勻放進烤盤。
7、入烤箱120℃現烤65分鐘,取出上下翻動一下再回烤箱轉100℃再烤30分水分烤乾就行,最後趁熱加入少許鹽拌勻。