1、食材:雞蛋3個、紫蘇葉若干片、小葱葱花少許、鹽1/3小勺、雞精1/4小勺、清水少量。
2、紫蘇葉洗淨後切成絲備用。
3、雞蛋打散,放入小葱葱花和紫蘇葉。
4、加入鹽、雞精和少量的清水拌勻備用。
5、平底鍋倒入適量的色拉油燒熱後轉小火。
6、倒入紫蘇蛋液煎至雞蛋表面金黃時,再翻面小火煎至另一面呈金黃色。
7、用鏟子或者用輪刀(切披薩專用的)將蛋餅均勻分割成8小塊盛出裝盤即可。