1、將洗淨的西紅柿切成塊,雞蛋打散備用。
2、起鍋熱油,油温六成熱時,放入葱花、薑末和蒜末炒香。
3、放入切好的西紅柿塊翻炒,加入番茄醬和白糖。
4、倒入大量清水,番茄湯煮沸時,淋入兩勺紅薯水澱粉。
5、轉小火,倒入打散的雞蛋液,加入芝麻油和雞精,攪拌均勻即可出鍋。