西紅柿豬肉湯如何做 西紅柿豬肉湯的做法步驟

1、豬肉切片，放少許鹽、澱粉、料酒，用筷子攪拌均勻即可，醃幾分鐘就可以；

2、西紅柿在頂部劃個十字花刀，不用太深，劃破皮即可；

3、放在開水鍋中，滾着燙一分鐘；

4、撈出放在案板上，用手從十字花刀處往下一撕，西紅柿皮就輕鬆下來了；

5、將西紅柿切薄片；

6、炒鍋中倒一點油，將西紅柿入鍋中翻炒；

7、待西紅柿炒得有些化了，加了熱水，水量根據食用量來決定；

8、水開後轉小火，如果燃氣灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能讓水再滾開；用筷子挑起一片肉迅速放進鍋裏，肉片一定要一片片送入鍋中，這樣能使肉片之間不粘連，而且能夠同時成熟，不會因為先放進去的老了。

9、全部的肉片放下去後放全部的肉片都放進鍋中後，開大火，一分鐘即可將肉片煮熟，再根據口味調入鹽，撒葱花或者香菜出鍋。