鴨汁的精選

1、只需要壓15-20分鐘左右即可。2、高壓鍋又被稱作壓力鍋，主要是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它來...

1、原料：鴨胸2條、葱姜少許。2、調料：生抽1小勺、老抽1大勺、糖1小勺、鹽1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、甜麪醬1大勺、料酒2大勺。3、鴨胸用叉子在皮上扎些小洞，把所有調料混合均勻；用調料拌勻...

1、材料：鴨胸200公克，柳丁片10片，糖1/2小匙，柳橙汁2大匙。2、在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。3、熱鍋後，鴨胸皮面朝鍋面，放入平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。4、...

1、原料：鴨脖500克、葱、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。2、將鴨脖...

1、嫩姜洗淨切片備用。2、鴨肉切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨肉上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但...

1、鴨肉塊洗洗逼幹水分，加生抽老抽料酒拌勻醃製半小時左右備用。2、橙子用鹽搓搓洗洗去皮（留一小塊切段）橙肉榨汁。洋葱切塊、蒜拍碎、切姜薄片4～5片左右。3、醃製好的鴨肉下鍋大火煎，一面...

1、用料：鴨腿2只，桂皮1塊，花椒小把，八角1個，老抽1勺，生抽3勺，鹽半勺，白酒適量，冰糖8顆，葱白4段，豆瓣醬1勺，生薑適量。2、將鴨腿洗淨，倒入白酒醃製，同時用牙籤插鴨腿表面，讓白酒融入到鴨腿全身。3、然...

1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。2、A料：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大葱、洋葱各50克。3、B料：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。...

1、材料：甜麪醬1罐、香油少許、糖適量。2、準備炒鍋，熱油，將大火轉小，再倒入甜麪醬炒出香味。因炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。3、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在...

1、材料：甜麪醬1罐、香油少許、糖適量。2、起鍋燒油，用小火倒入甜麪醬炒出香味。3、加適量糖和少許水，繼續炒至糖完全融化在甜麪醬裏即可起鍋。4、起鍋前撒上一點香油，可以增加甜麪醬的香...

1、主料：鴨肉半隻，調料：食鹽適量，姜1塊，料酒15克，植物油適量。2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行。4...

1、材料：生抽，酒，蜂蜜，老抽，糖，鹽，酸梅濃縮汁，鴨胸1塊2、先説蜜汁的醃法，用生抽、老抽、糖、鹽、蜂蜜、酒，糖和蜂蜜可以適當多一些。3、加點酸梅濃縮汁，不過就一點點，醃的時候就像放了，要是沒有，不放...

1、食材：姜，蒜，醋，紅糖。2、將姜，蒜洗淨。3、把姜切細絲後，再切成細未，放上碗中，放入蒜泥。4、取一些鴨湯汁，加熱煮沸，濃縮3分鐘，放入碗中。5、加稍許紅糖，再加醋即可，可選擇加姜醋，香醋辣醋。...

烤鴨湯汁的做法：所需材料：-烤鴨骨頭-洋葱-胡蘿蔔-芹菜-生薑-大葱-八角-香葉-幹辣椒（可選）-醬油-料酒-鹽-水步驟：1.將烤鴨骨頭洗淨，放入沸水中焯水去腥。取出瀝乾備用。2.洋葱、胡蘿蔔、芹菜...

1、原料：甜麪醬，白砂糖或冰糖，水，油。2、首先將鍋加熱起鍋，等待温度使鍋熱，鍋熱以後加適量油，等油熱以後，倒進甜麪醬。3、將甜麪醬煸香，在鍋加進適量糖，適量水。4、把糖炒到融化，烤鴨醬黏稠，即可。...

通常情況下，鴨子和椰汁可以一起煮，這樣可以增添椰汁的香味和口感。一種常見的做法是將鴨肉和椰汁一起放入燉鍋中，加入適量的調味料和蔬菜，慢慢燉煮至肉質酥爛，湯汁濃稠。這樣做出的椰汁鴨肉...

製法：幹辣椒去蒂去籽剪成節，生薑洗淨拍破，大葱擇洗淨後切段，草果拍破去籽。然後將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小時，撈出瀝乾水分。冰糖入鍋炒成糖色，鮮湯...

1、主料：鴨肝3-4個；調料：味精適量、姜料酒適量、老抽適量、柿子椒適量、叉燒醬適量、元貞糖適量。2、將鴨肝洗淨，放在開水裏焯一下，撈出控淨水。3、旺火熱鍋倒入生油，然後把薑辣椒放進煸炒片...

1、食材：去骨鴨掌250克，西芹80克，甜椒、仔姜、青筍各20克，鮮檸檬30克。2、調料：泰汁（泰式醬100克，洋葱50克，味精10克，大紅浙醋15克，小米椒、糖粉、香菜、泰國魚露、大蒜各20克，橙汁10克，青檸檬30克...

1、用料：鴨子半隻、薑片適量、鮑汁適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、開水適量。2、熱鍋放少許油，放入薑片煎片刻。3、放入鴨塊翻炒，直到炒到沒有血水為止。4、然後倒入適量的...

1、提高滷水濃度。2、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按3：2:0.6的比例混合加入。此比例可根據當地食客的口味調整，如果當地人不愛吃甜，可減少白糖的量，增加適量的麥芽糖，因為麥茅糖甜度不高，主要起增...

1、準備材料：鴨一隻、十三香適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量。2、鴨洗淨淨用鹽抹勻，再撒十三香抹勻，倒料酒後用容器裝起來放冰箱過夜。3、醃好的鴨放入盤子，放幾片姜，...

1、首先，拿原來從燒鴨肚子裏出來的汁液，加上適量的濃高湯(實在沒高湯，就使用開水），放入鴨子的邊料，例如鴨腳，翅膀等適量。2、用火煮開後細細燜一小會。3、加入燒鴨料，醬油、蠔油、雞精、姜葱蒜...

1、先將鴨子洗乾淨了，將葱姜洗乾淨了，備用。2、在鍋裏面放入適量的冷水，再放幾根葱、薑片，將鴨子放入，開火煮，等到煮滾之後，就用小火，將上面浮沫撇去，再加料。3、然後用中火熟18分鐘，再關火，將鴨...

1、材料：甜麪醬1罐、香油少許、糖適量。2、準備炒鍋，熱油，將火轉小，然後倒入甜麪醬炒出香味。炒過的甜麪醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。3、加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜...