1、材料:麪條一包,麪醬100克,薑末,白糖,高湯或濃湯寶,雞蛋1個,黃瓜1根。
2、雞蛋磕在碗裏打散,打散後加一小勺水,可以使雞蛋的口感更嫩。
3、鍋燒熱後倒入一點油,把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎,待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用。
4、鍋中再倒入一點油,放入薑末,待薑末出香味後把麪醬倒入;改小火,不停煸炒麪醬,炒出紅油。
5、等炒出香味和紅油後,把炒好的雞蛋放入,並加入沒過所有材料的高湯。
6、如果沒有高湯,就加1/3塊濃湯寶。如果省去這步的話,口味會大打折扣繼續小火,加二勺白糖,用鏟子不停翻炒以免糊鍋,待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火。
7、黃瓜切條或切絲,就着厚重的澆頭,很滿足的一餐呀。