1、材料:
烏冬面200克、削過皮的胡蘿蔔1~2個、甜洋葱4個、條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6~8枚、蝦仁
調料:
大石味林(即日本的雞精,超市有售;買不到可用雞精代替)1~2 茶匙、香葱若干
2、做法:
烹製大石高湯,文火燜煮使味道醇正。
將烏冬面煮熟,把麪湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條,甜洋葱切成塊,條狀蘑菇切成三分之一長,傘狀蘑菇撕扯成條,再加入高湯熬煮。
把麪條放入高湯中,稍加熱即可。
把胡蘿蔔、洋葱、蝦仁和蘑菇煮好後,澆入熱麪湯,再撒上香葱碎。