1、主料:烏冬面1盤、牛肉200克。
2、輔料:香菇5朵、洋葱半個、紅椒1個。
3、調料:食鹽1小勺、醬油1小勺、姜1塊、蒜3瓣、蠔油1小勺、小葱2棵、植物油適量。
4、牛肉洗乾淨後切成絲;放入澱粉和生抽,用手抓勻後醃製15分鐘;將洋葱、香菇和紅椒分別切絲。
5、葱切長段、姜切絲、蒜切片備用;烏冬面取出弄散備用;鍋熱油(油温不能太高),放入姜、蒜和洋葱爆香。
6、再放入香菇一同翻炒;放入醃製好的牛肉絲翻炒均勻;牛肉炒變色後,加入醬油、鹽後繼續翻炒均勻。
7、加入烏冬面翻炒均勻;放入紅椒絲。
8、加入蠔油翻炒均勻;出鍋前加入葱段即可。