做大骨頭湯的做法

做大骨頭湯的做法如下：

材料:
- 1公斤大骨頭
- 1個洋葱，切碎
- 1個胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片薑片
- 2顆香菇
- 適量鹽和胡椒粉調味

步驟:
1. 將大骨頭放入大鍋中，加入足夠的水，使其完全浸泡。
2. 開火煮沸，然後倒掉水並用清水沖洗骨頭。
3. 再次將清水注入鍋中，加入洋葱、胡蘿蔔、芹菜、大蒜和薑片。同時，可以加入一些鹽和胡椒粉提供味道。
4. 將鍋移至中火加熱，煮沸後轉小火慢燉。
5. 慢燉4到6個小時，以確保骨頭熟透，湯汁濃郁。
6. 趁熱過濾掉骨頭和蔬菜渣滓，保留湯汁。
7. 將香菇切片，然後加入煮沸的大骨頭湯中，再次加熱幾分鐘。
8. 適量調味，根據個人口味添加更多的鹽和胡椒粉。
9. 大骨頭湯即可享用，可以作為開胃菜或主菜搭配其他配料。

注意事項:
- 在整個烹飪過程中，可以根據口味添加其他佐料，如羅勒葉、迷迭香等。
- 骨頭燉煮時間越長，湯汁越濃郁。
- 可以根據個人口味和健康需求，選擇添加其他蔬菜或配料。