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焙制糕點所用發酵粉的主要成分
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焙制糕點所用的發酵粉主要成分為酵母菌。酵母菌是一種微
生物
,可以通過分解糖分來生產二氧化碳
氣體
,從而使麪糰發酵膨脹。除酵母菌外,一些發酵粉還可能添加葡萄糖氧化酶、麪筋酶、膨鬆劑和防潮劑等成分。
Tags:
焙制
發酵粉
糕點
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