發酵粉的主要成分包括碳酸氫鈉(NaHCO3)、重曹(Na2CO3)、澱粉和酵母。其中,碳酸氫鈉化學符號為NaHCO3,重曹化學符號為Na2CO3,澱粉化學符號為(C6H10O5)n,酵母則是一種微生物,沒有固定的化學符號。