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發酵粉的主要成分的鹽是什麼意思
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發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉和
酸性
鹽,其中酸性鹽是指酸性磷酸鹽的混合物,包括焦磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫鈉等。這些鹽能夠促進麪糰中的發酵作用,使其膨脹,達到
鬆軟
的效果。
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發酵粉
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