發酵粉的主要成分是什麼物質

發酵粉的主要成分是小蘇打（碳酸氫鈉）和酸性物質（如酒石酸或檸檬酸）。小蘇打在與液體接觸後會產生二氧化碳，使麪糰膨脹。酸性物質會和小蘇打反應，形成泡沫並進一步增強膨脹效果。此外，發酵粉還含有澱粉和其他輔助物質。