1、好處：
（1）開胃健食。玉米麪主要是用玉米制成的，味甘性平、入胃經，含有一定量的維生素以及纖維素成分，適量食用對於人體食慾不振、消化不良以及腹部疼痛等具有一定的緩解作用，所以玉米麪具有一定開胃健食的作用。
（2）預防高血壓。生活中的高血壓人羣有很大一部分是因為身體缺少鈣質導致的，而玉米麪中含有大量的鈣元素，適量食用可以為人體補充鈣質，從而達到一定預防高血壓的作用。
（3）保護視力。玉米麪中含有大量的玉米黃質以及葉黃素，這兩種物質都具有較高的抗氧作用，進入人體之後，可以幫助人體眼部吸收有害光，具有一定保護人體視力的作用，對人體健康具有好處。
2、壞處：
（1）誘發或加重糖尿病。玉米麪中中含有一定量的糖分，其中大部分為蔗糖以及葡萄糖，過量食用容易導致人體血糖升高，從而誘發或者加重糖尿病情，所以生活中要適量食用玉米麪。
（2）導致消化不良 玉米麪中含有大量的纖維素以及澱粉，適量食用是可以促進人體消化吸收，但要是過量食用，那麼是很容易加重胃腸道消化功能的，因為人體中暫時還沒有可以將纖維素成分完全消化代謝的分解酶。
（3）導致維生素pp缺乏症 雖然説玉米粉中含有大量的維生素c以及維生素e成分，適量食用對人體健康具有好處，但是玉米麪中的維生素pp含量極少，長期食用容易導致人體維生素pp缺乏，從而造成人體皮膚粗糙以及角化過度等現象發生。
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