1、主料：大公雞，葱，姜，蒜，花椒，幹辣椒，大料，桂皮，青椒等。
2、準備原料：豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；蜂蜜一瓶，沒有特別要求；幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；香油（南方稱麻油）少許。
3、蒸醬，將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
4、炸醬，將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。
5、燒雞公：淨肉，把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出後空幹水備用。炒肉，在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。5分鐘後，加入葱絲、姜、切成兩半的蒜、幹辣椒、青椒，接着不斷的翻炒。10分鐘後，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。15分鐘後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
6、加水，等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個乾淨的鍋裏面倒入少許油，油熱後加入葱絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些喜歡吃的菜吃。
哇咔範
