燒雞公做法 怎樣做燒雞公

1、土雞1000克、洋葱一個、芹菜50克、料酒適量、雞公煲調料一包、醬油適量、糖10克、啤酒一瓶、郫縣豆瓣醬15克、生抽適量、醋適量、雞精15克、大葱兩根、蒜一個、小紅辣椒3個。

2、將切好的雞塊洗淨放入盆中，加入料酒，生抽，雞精，切好的葱段，蒜片，薑片，攪拌均勻，醃製半小時以上。

3、芹菜去葉切段，青椒切絲，洋葱切絲或塊，葱切段，蒜去皮，薑切片，小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎。

4、鍋內放油，加葱段、薑片、蒜爆香，翻炒幾下放入切好的辣椒末，差不多時出鍋備用。

5、鍋內放少許油，把醃好的雞肉按雞皮在下襬好，這樣雞皮也不會太油膩，差不多時翻炒下。

6、待雞肉變色後放少許洋葱.醋.醬油。再來兩大勺豆瓣醬，然後再倒入啤酒。少加些水，把之前炒好的辣椒油倒入，剩下的醃肉汁也一起倒入。大火燒15分鐘，改小火燉至肉熟。

7、肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋。

8、盛放到鍋內大功告成。