1、燒公雞想要去腥,可以使用葱白、鹽、料酒醃製三十分鐘,然後洗去血水,再入鍋焯水。
2、材料:山藥200克,雞肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克,葱段5克,薑片10克,蒜塊2克。
3、山藥刮皮切塊備用。
4、雞肉去腥後備用。
5、鍋中放入食用油,放入葱段、薑片、蒜塊、八角1個,大火爆香放入雞肉。
6、加入清水,翻炒均勻。
7、倒入山藥,加入金粉,白砂糖,鹽,胡椒粉,攪拌均勻,大火煮沸,轉至中火煮20分鐘即可。