1、準備罈子。把罈子刷乾淨後曬乾。
2、煮鹽水。取適量花椒放入鍋裏,加入適量鹽,鹽要多加一些。
3、在其中倒入能灌滿半罈子的水。煮到水沸即可。把煮好的水放置着晾涼。
4、放雞蛋。把雞蛋放入曬乾的罈子裏面,要小心放,千萬不要讓雞蛋出現裂縫。
5、倒鹽水。把放涼的花椒鹽水倒入放好雞蛋的罈子裏。鹽水漫過雞蛋即可。
6、醃製。把罈子密封住,放置在陰涼處,醃製一個半月左右即可。