茶葉鹹雞蛋怎麼做 怎樣醃製茶葉鹹鴨蛋

1、準備材料：新鮮的鴨蛋二十到三十克，綠茶十克，八角與桂皮以及花椒在適量準備一些，另外生薑要準備五六片，香葉二到三片，老抽兩百克，孜然粉要十五克，白糖二十克。

2、把準備好的鴨蛋用清水洗乾淨，放到鍋中加清水煮制，開鍋以後再煮十五分鐘左右就能煮熟，煮熟以後要取出快速放到冷水中，過三分鐘左右，取出把鴨蛋去掉外皮。

3、準備一個乾淨的牙籤，在去皮後鴨蛋的不同部位上扎幾個小孔。把準備好的香料用一個乾淨的紗布包起來，放到鍋中，加清水加熱煮制，煮開以後把處理好的鴨蛋到放到鍋中。

4、一起接着煮制，煮二十分鐘左右關火，這時不要急着打開鍋蓋，要讓它在鍋中處然降温，而且要讓鴨蛋在湯汁中多浸泡一段時間，大約七八個小時以後，鴨蛋就能入味，它醃製時間越長，茶香味和鹹味就越濃，吃的時候口感也就越好。