1、醃製鹹雞蛋的時候要將清水和食鹽的比例控制在5:2左右,這裏要儘量讓調製出來的鹽水處於飽和狀態。同時,製作鹹雞蛋的時候不可以使用生水,而是應該將它煮沸之後再使用。
2、鹹雞蛋是一種做法簡單、富有營養的食物,很多人平時都喜歡自己在家裏醃製鹹鴨蛋食用。我們平時在製作鹹鴨蛋的時候一定要控制好食鹽和清水的比例,這很大程度上據定了最後鹹雞蛋的味道。