豬肉怎麼做好吃又肉嫩

1. 紅燒豬肉：將豬肉切成小塊，先用開水燙一下去血水，鍋中倒入油，放入葱薑蒜爆香，再加入豬肉和適量的調料（生抽、老抽、料酒、糖等），加入水煮開後小火燜煮1-2小時，煮至豬肉變得酥爛，可根據口味加入少許五香粉等調料。

2. 火腿煮小土豆燴豬肉：將豬肉切成小塊，在熱水中煮一下去除血水後備用。鍋中加少量油，放入豬肉炒熟，再放入火腿、土豆一起煮，加入適量的鹽、味精等調料，用大火煮開後轉成小火燒20-30分鐘即可。

3. 蠔油生菜煲豬肉：將豬肉切成片備用。鍋中加入油，放入蒜和豬肉煸炒，再放入洗淨切好的生菜和蠔油。加入適量的水，燒開後轉成小火煮20-30分鐘，直到豬肉變得軟爛，生菜變得熟軟，出鍋前加入鹽、雞精等調味料即可。