紅燒牛腩蘿蔔如何做 紅燒牛腩燉蘿蔔的做法

1、食材：帶筋牛腩1斤、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、青蒜適量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生薑 少許、幹辣椒5-6顆、冰糖適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉少許。

2、牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。

3、冷水入鍋焯水，加入料酒、薑片。

4、撇淨浮沫，撈出備用。

5、青蒜切段，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊備用。

6、熱鍋冷油，倒入幹辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。

7、加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、倒入牛腩炒勻。

9、加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽）。

10、移入湯鍋或砂鍋。

11、先加開水，再加1罐啤酒。

12、花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖。

13、煮開加蓋轉小火燉1個半小時。

14、加入蘿蔔，煮開加蓋轉小火燉1個半小時。

15、最後加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可。