1、食材:雞腿6個、大蒜/蒜苗8根、油鹽適量、生抽少許、料酒少許、生薑少許、辣椒醬適量。
2、雞腿先洗乾淨,然後在上面割開幾道口子好入味。
3、鍋裏燒水,雞腿先焯水,然後撈出來備用。
4、姜蒜切好。
5、雞腿放生抽醃一會。
6、切好的姜蒜下鍋炒香,火不要太大了,不然蒜就焦掉了。
7、把雞腿放下去先炒一會,把剛剛醃了雞腿的生抽倒下去,然後加料酒,蓋鍋蓋燜。
8、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了,把蒜苗放下去。
9、放辣椒醬,如果覺得鹽不夠再加鹽。
10、攪拌均勻,稍微炒一會入味。
11、注意事項:下雞腿的時候用筷子夾,不要把醃的生抽也倒下去了。