紅燜豬蹄的做法

紅燜豬蹄是一道美味可口的傳統菜餚。下面是紅燜豬蹄的一種常見做法：

所需材料如下：
- 豬蹄2只
- 葱薑蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 幹辣椒適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 葱花適量（裝飾用）

步驟如下：
1. 將買來的豬蹄用刀刮洗乾淨，然後放入熱水中焯水，去除雜質。焯水之後再用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備一個炒鍋，在鍋中加入適量的食用油，燒熱之後放入葱薑蒜炒香，加入八角和幹辣椒煸炒出香味。
3. 將焯水後的豬蹄放入鍋中翻炒，加入適量的料酒倒入鍋中炒煮幾分鐘，將豬蹄表面炒至微黃色。
4. 在炒鍋中加入適量的醬油，炒勻，然後加入冰糖，繼續翻炒至冰糖融化。
5. 加入適量的清水，水面稍微超過豬蹄，蓋上鍋蓋，用大火煮開。
6. 煮開之後，將火調小，慢燉煮60-90分鐘，直到豬蹄變得軟爛入味。
7. 最後，根據個人喜好加入適量鹽調味，燉煮5分鐘。
8. 將紅燜豬蹄盛入盤中，撒上葱花裝飾即可享用。

這樣，一道香味撲鼻、口感軟糯的紅燜豬蹄就完成了。記得根據個人口味調整調料的用量，以達到最佳的口味。