1、主料:豬腳400克,菜心8棵。調料:滷汁、老抽、鹽、雞精、糖、叉燒醬各適量。
2、豬腳切成兩片,放入滷汁中滷入味,上籠蒸3小時,直至酥爛取出;
3、菜心焯水,其餘調料調成紅汁備用;
4、菜心打底排在盤中,放上豬腳,淋上調製好的紅汁即可。