新鮮小魚怎麼做好吃

有很多種方法可以做出好吃的新鮮小魚，以下是其中一種簡單的做法：

材料：
- 新鮮小魚
- 鹽
- 老抽
- 料酒
- 薑片
- 大葱段
- 料理油

步驟：
1. 魚洗淨後用刀在兩側劃幾刀，以便入味。
2. 在魚身上均勻地撒上適量的鹽和料酒，醃製10分鐘。
3. 鍋中倒入適量的料理油，加熱。
4. 將醃製好的魚放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 加入適量的薑片和大葱段，繼續煎炸至魚皮變脆。
6. 倒入適量的熱水，加入適量的老抽，蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘。
7. 將煮好的魚盛出，裝盤即可享用。

温馨提示：
- 如果喜歡更香脆的口感，可以在煎魚之前沾一層幹澱粉。
- 可以根據個人口味添加一些輔料，如蒜末、辣椒等，增加風味。