蒸米飯時大米和水的重量比是多少 蒸米飯時大米和水的重量比例

1、一般煮米飯時水和米比例大概在1：1.2。一般在放水的時候，最好高出米的2~4釐米是最合適的，如果掌握不好具體的量，我們可以用一個最簡單的方法來測量水量，將我們的食指放入到米鍋之中，觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節，如果超過了第1個關節，就證明放的水是正好的。

2、如果是稻米里邊加黑米、高粱米或是小米等雜糧，則要適度多放水，由於雜糧很“喝水”。在烹飪白米飯小米粥的情況下，最好是不能用單一的米，只是米、雜糧、黃豆、乾果等一起上。