荷包蛋如何做竅門 荷包蛋如何做

1、做荷包蛋的時候要在温水或者水開始沸騰的時候加入雞蛋液，這樣才可以讓雞蛋清變白，做出一個完美的荷包蛋。另外，在變白之前千萬不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前加入一碗涼水，這樣可以讓裏面的蛋黃煮熟。

2、新手在煮荷包蛋的時候可以先將雞蛋打入碗中，注意不要攪拌，更不要將雞蛋黃弄壞，等到鍋中的水差不多開了時，用一個深一點、不鏽鋼的湯勺將碗中的雞蛋慢慢轉移到鍋中，這個過程一定要小心翼翼。勺子不應該立馬拿出來，可以讓雞蛋隔着勺子受熱，等到雞蛋變白後，再將勺子慢慢抽出來，這樣荷包蛋基本上就成型了。如果擔心荷包蛋粘鍋，那麼可以先將雞蛋打入碗中，加入少量的涼白開，再倒入温水中，這樣就不會粘鍋了。