1、幾片小白菜葉清洗乾淨切絲。
2、兩粒大蒜切成末。
3、青紅辣椒各兩個切成圈圈。
4、鍋中燒油,煎兩個荷包蛋。
5、加入蒜末和一半的青紅辣椒圈炒出香氣。
6、加入切好的白菜絲一起翻炒均勻。
7、加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,幾滴老抽,少許食鹽和白糖,適量清水一起燉煮。
8、水開後加入麪條一起悶煮。
9、湯汁快收干時,加入剩下的辣椒圈繼續小火悶2分鐘。
10、等湯汁差不多全部收干時攪拌均勻裝盤即可食用。