幹鍋羊肉配菜竅門 幹鍋羊肉配菜怎麼做

1、羊肉650g，胡蘿蔔100g，大葱適量，姜適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，冰糖適量，料酒適量，豆瓣醬適量。

2、羊肉飛水備用。

3、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

4、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。

5、大葱斜切段，薑切片。

6、鍋裏放油小火將冰糖炒出糖色。

7、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。

8、放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。

9、放入一匙豆瓣醬炒出紅油。

10、加入沒過羊肉的水燒開。

11、沙鍋底下放入胡蘿蔔。

12、將燒開的羊肉轉入沙鍋內，調自動檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛。

13、最後將燉好的羊肉再轉入鍋裏，調入鹽，雞粉，加入大葱翻炒均勻轉入幹鍋內即可跟爐上桌。