1、材料:蹄膀 2000g,姜 5g,蒜 5g,桂皮 3g,花椒 3g,胡蘿蔔 500g。
2、將蹄膀洗淨剁好備用;
3、將胡蘿蔔洗淨切成塊備用;
4、將姜、蒜、桂皮、花椒洗淨切好備用;
5、先將蹄膀倒入冷水中,淖下水;
6、去掉浮沫,然後將蹄膀盛起來備用;
7、鍋中放入適量玉米油;
8、加入適量花椒,可以幫助去腥;
9、加入切好的姜、蒜、桂皮;
10、加入適量豆瓣醬;
11、炒出香味;
12、將蹄膀倒入鍋中;
13、反覆翻炒,多炒一會,讓蹄膀入味;
14、加入適量醬油;
15、翻炒一會;
16、加入適量食鹽;
17、加入切好的胡蘿蔔;
18、煮至胡蘿蔔熟透,美味的燒蹄膀就做好了。