茶樹菇燜老鴨做法 茶樹菇燜老鴨的經典做法

1、武夷山茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生薑。

2、茶樹菇剪除枯根，泡發。

3、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。

4、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。

5、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。

6、再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。

7、前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。