餃子皮的做法如下。
1、將中筋高筋麪粉中加入清水和麪。
2、攪拌成絮狀後揉成麪糰。
3、將揉好的麪糰密封醒發30分鐘。
4、將醒發好的麪條揉成長條,分成等量的小劑子。
5、用擀麪杖將劑子擀開,中間厚邊緣薄,餃子皮就製作好了。