1、小麥粉不能做蛋糕。
2、蛋糕要用低筋麪粉做才可以膨鬆、軟嫩。
3、小麥粉:含有約14%以上蛋白質,是所有面粉中含量最高的,因此不論筋度及黏度,都是較一般的麪粉高,最適合用來做油條、通心麪及麪筋等咬勁十足的麪食點心。