1、主料：雞腿251g。芋仔189g。
2、配料：油適量、鹽適量、豉汁醬適量、胡椒粉適量、生粉適量、雞粉適量、砂糖適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、蒜蓉豆豉醬適量、冷開水適量。
3、洗淨切好的葱花、薑片和蒜末。
4、將芋仔去皮，切頭尾，切對半。
5、將雞腿洗淨。去皮，切塊。
6、將雞腿肉放入碗中，帶入適量的生抽。
7、加入適量的食鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉拌勻。
8、加入適量的生粉。
9、倒入適量的冷開水。
10、拌勻，醃製30分鐘。
11、熱油鍋，放入芋仔，炒一下。
12、再放入醃製好的雞腿肉。
13、放入薑片和蒜末。
14、倒入適量的蒜蓉豆豉醬。倒入適量的芡汁。
15、蓋鍋蓋，中火燜煮入味。
16、放入葱花，炒勻，即可關火。
哇咔範
