炒豬肝之前需要水焯嗎 炒豬肝之前需不需要水焯

1、豬肝是豬的內臟器官，一般情況下由於是豬的內臟，是會帶一些血水的，如果處理不當的話，腥味是非常大的，因此豬肝在炒之前是需要焯水的，如果不焯水的話，是會影響豬肝的口感的，而且腥味也是非常重的，有時候有些人是不願意吃的，因此豬肝在炒的時候最好是需要焯水的。

2、豬肝的功效：明目：豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎