1、醃製缸
2、洗淨
3、加入鹽巴
4、醃製
5、二十天醃製
6、存放
方法/步驟
首先準備一個醃製缸,小的即可,最好是陶瓷的。
將新鮮的生鴨蛋洗乾淨,放進缸內,可堆積。
倒入清水,要蓋過鴨蛋,加入適量鹽巴,大概20個鴨蛋半包鹽左右。
將醃製缸蓋上蓋子密封,放置於陰涼處。
大概過二十天鴨蛋就醃成了鹹鴨蛋,如果是冬天可以醃更久一點。
每次取出要煮的鹹鴨蛋的量,剩下的繼續放於缸內存放。