食堂饅頭髮面技巧 食堂饅頭髮面技巧分享

1、首先將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的温水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。

2、準備一個乾淨的 容器，倒入適量的麪粉，將碗中融化的酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，然後再倒入適量的温水邊攪拌邊添加水，待麪粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的麪糰備用。

3、麪糰揉好之後，用保鮮膜蓋上，然後放到温度高點的地方讓麪糰發酵，大約發酵一個多小時左右，麪糰發酵至原來的兩倍大時即可。

4、將發酵好的麪糰，從盆裏取出來放入案板之上，上面撒上少許的乾麪粉再次揉成光滑的麪糰，把揉好的麪糰搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。

5、將分好的面劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之後，不要直接上鍋蒸制，還需要再醒發15分鐘左右。