辣椒炒雞的做法 辣椒炒雞製作方法

1、準備好所有食材。主料：雞腿

輔料：杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜

調料：生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽

2、把雞腿洗乾淨，剔去骨頭。

3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、幹澱粉拌勻，醃製約20分鐘。

4、把紅辣椒、杭椒洗淨切成小段備用，葱薑蒜切成末備用。

5、取一小碗，放入葱花、薑末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調味汁。

6、炒鍋放少許油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色。

7、放入紅辣椒、杭椒翻炒。

8、倒入調味汁大火翻炒。

9、翻炒均勻。

10、倒入水澱粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒勻裝盤即可。