1、準備用料。排骨、蒜頭、麪包糠、麪粉、雞蛋。
2、排骨買回來洗乾淨，洗到水白色為好。
3、從中挑選有骨頭的幾根，放開水裏焯水。
4、大概煮3分鐘就可以了， 撈起來放冷水衝冷。
5、撈起來放保鮮盒，在排骨裏放半小勺叉燒醬，薑絲，五香粉，一個半蒜頭末，生粉，鹽，蒜蓉辣椒，生抽。
6、一起攪拌均勻後，蓋上蓋子放冰箱冷藏保鮮一天。
7、取一隻小碗，裏面打一個蛋並放兩小勺子麪粉攪拌，取一塊排骨放進去沾上蛋面液。
8、然後把排骨夾到麪包糠裏頭裹上一層面包糠。
9、裹好麪包糠的排骨靜放幾分鐘。
10、鍋燒乾水，下油燒熱到170~180度，把排骨一塊塊放進去，先用大火炸3分鐘，關掉火，把排骨翻身再開中火炸。
11、後面都用小火炸，全部金黃色的時候可以夾起來了。
12、拿一個盤子墊上吸油紙，把排骨擺上面即可。
哇咔範
