1、食材:芥蘭、花生油、芝麻香油,薑絲,蠔油、豉油、鹽。
2、將芥蘭去掉老根、老葉,用小刀將底部的表皮削去。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火,迅速撈起浸泡在冰開水裏。
4、鍋里加入適量花生油、芝麻香油,放入薑絲、葱絲煸出香味,再剔出葱薑絲不要。
5、將冰水裏的芥蘭撈出稍稍擠幹水分,鋪在盤子裏,先澆上蠔油豉油再淋上葱香花生油即可。