1、在冬天的話,發酵後拿出來,就這樣放着可以放幾天的,所以在冬天,甜酒可以在常温下保存。在天氣炎熱的季節,温度高,要把甜酒放在冰箱中保存,以防温度提高而變質。
2、最好的方法就是在口感最好的時候高温處理一下,也就是煮一下,將酒麴殺死,那樣就可以室温也能保存七天左右,放冰箱就更長了。