法式紅酒燴牛肉正宗做法 法式紅酒燴牛肉正宗做法是什麼

1、用水將牛健子肉反覆沖洗，然後瀝乾水分，再切成1cm左右的片狀放入容器，用一點葡萄酒和黑胡椒粉醃起來，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

2、蔬菜清洗乾淨，蒜切片，洋葱切碎，土豆去皮切大片。

3、炒鍋放入橄欖油，油熱之後下蒜片和洋葱碎，爆出香味，放入醃好的牛肉略煎上色，然後加上月桂葉和百里香碎，混和均勻。

4、加入紅酒、熱水、雞精和土豆塊，沒過所有材料，水沸之後氽一下，撈出雜質和浮沫，之後轉小火，蓋蓋慢煮1個多小時，直至牛肉軟爛。

5、將上述材料轉至炒鍋，加入一茶勺紅椒粉和鹽，大火收汁，直至牛肉上色發亮，留一點濃汁，起鍋裝盤。