軟炸裏脊做法 怎麼做軟炸裏脊

1、主料：小裏脊1條，

2、輔料：雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量，

3、小裏脊洗淨，瀝乾水分。

4、切成手指寬的長條。

5、切好的裏脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃30分鐘以上。

6、鍋燒熱，放油；油燒至六、七成開，下醃好的小裏脊條，炸至變色，撈出；鍋內的油重新燒熱，再次下入小裏脊條炸至金黃色，撈出。

7、用廚房紙巾吸一下油，裝盤即可食用。