姜鴨塊的精選

1、選料：肥壯光鴨750克，子（嫩）姜75克，青毛豆50克。2、調料：葱段少許，黃酒、麻油各1匙半，醬油2匙半，白糖半匙，細鹽、味精各少許，豬油50克，45°水生粉2匙。3、將淨光鴨，斬成邊長為3釐米大的四方塊，加少...

1、主料：700g鴨，適量油，適量鹽，適量花椒，適量姜，適量大葱，適量老抽。2、準備一些花椒。3、切好葱和姜。4、鴨肉斬成塊兒。5、放入生抽，料酒，花椒，葱，姜。6、醃製三十分鐘。7、熱油爆香花椒。8、把...

1、材料：熟煙燻鴨1只(600克)，醬油15克，嫩仔姜100克，白糖0.5克，青蒜苗50克，味精1克，大紅甜椒50克，麻油10克，熟菜油100克。2、選購顏色棕紅、香味純正的熟煙燻鴨子1只，剔除全部骨架，留淨肉300克，切成...

1、食材：鴨子1只（約650克）、甜豆莢10克、大葱1根、生薑1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。2、...

1、食材準備：鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、薑片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。2、鴨腿洗淨後，切成小塊待用。土豆洗淨後去皮切成小塊備用。3、取一個鍋，放入花生油。油熱後放入薑片和葱...

1、主料：鴨肉半隻，調料：食鹽適量，姜1塊，料酒15克，植物油適量。2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行。4...

1、主料：鴨1000克。2、輔料：子姜100克，辣椒(紅，尖)25克。3、調料：料酒10克，鹽5克，雞精2克，醬油10克，白砂糖3克，豆瓣醬10克，植物油30克。4、鴨去骨，切成6釐米長，1釐米寬的片。5、仔姜切成薄長條。6、...

1、鴨子剁塊，洗淨血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。3、倒...

1、材料：番鴨（半隻），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁。2、醃料：薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許。3、準備：鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用．子姜切粗絲。4、做法首先把油燒熱...

1、食材：鴨塊1斤，葱薑蒜適量，豆瓣醬1大勺。2、鴨塊切好，大火燒開水，將鴨塊倒入，去除血水。3、去除血水後，將鴨塊撈出來，沖洗乾淨，由於鴨子油多，我們開鍋倒入少量油，慢慢炒鴨塊。4、將鴨肉來回翻炒...

1、主料：蓮花菜1只。2、輔料：泡椒8個、生抽1勺、泡姜1塊、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、乾花椒20克、豆瓣醬2勺、八角2個、蠔油1勺、茴香5克、丁香4個、仔姜500克、指天椒100克。3、鴨肉...

1、材料：紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香葱20克、精鹽10克、味精15克、特製...

1、原材料：鴨腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖紅燒汁。2、準備好所需食材。3、鴨腿切塊洗淨涼水入鍋，加少許料酒。4、大火煮開焯一下，撈出控幹水份備用。5、另起鍋燒油，放入焯好的鴨塊翻...

1、原料：鴨子四分之一隻。2、配料：冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、葱（攙結）各適量。3、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘...

1、材料：鴨子0.5只，新鮮白蘿蔔1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量。2、做法：鴨肉洗淨，斬成方塊；蘿蔔洗淨，滾刀切成大塊；生薑切片。3、油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。4、此時...

1、將鴨肉洗淨，剁成小塊，新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。2、準備葱段、蒜片和郫縣豆瓣，子薑切片。青紅椒切成馬蹄狀，各種材料全部準備妥當。3、鍋內少許油，一點點即可，油温5成熱時，下葱段和蒜片，煸...

1、主料：光雞(半隻，400克)、紅椒(半隻)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。2、醃料：生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。3、...

1、原料：鴨子1只，花生油和醋各20克，香油、白糖和精鹽各10克，醬油和料酒各30克，花椒粉15克，味精3克，鮮姜1小塊，大葱1根，幹辣椒1只。2、將大葱洗淨後縱向剖開，一半切成細末，一半切成3釐米長的段。3...

1、主料：板鴨1只、葱150克。2、調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、幹辣椒適量、料酒適量、植物油適量、白糖適量。3、將葱洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後，煮熟，撈出後用幹澱粉、...

1、食材：鴨舌250g、葱適量、姜1塊、細鹽適量。2、備好鴨舌頭一份。3、鍋里加入少許的温水及一把細鹽。4、將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子裏。5、用適量薑片及葱段提味。6、入蒸鍋隔水蒸至1...

1、食材：鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。4、熱鍋涼油，放入八...

1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、備好食材。土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。4、熱鍋涼油...

1、雞洗淨切塊，焯水後瀝乾備用。香菇泡軟洗淨，姜去皮切片。2、熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大...

1、把姜炒幹水裝起，然後先把糖倒進去融化。2、融化後到進薑末紅棗枸杞一直熬到鍋邊沙沙沙然後就起鍋，晾一下就切，不能太冷切，因為變硬很難切。3、一定要煮到鍋邊起沙才可以起鍋，不然會變糖...

1、主料：鴨肉半隻。2、調料：食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小葱1根。3、半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊...